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    原料：牛肉、香菇、花生米、青紅椒、花椒、姜、大蔥段、甜面醬、豆干、麻油適量、花椒、八角。
    做法：1、各原料洗凈，牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細小粒；花生米拍碎,姜切片，大蔥段切圈。
    2、甜面醬放入容器中加少許水稀釋。
    3、鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、蔥圈不停翻炒，待姜蔥變軟縮小泌出香汁后，撿出各香料，留下底油。
    4、下牛肉粒翻炒。
    5、牛肉粒變色后,放豆干翻炒。
    6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。
    7、倒入醬料。
    8、轉中火不停翻炒，防止糊鍋底。
    9、將花生碎倒入鍋中拌勻。
    10、直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉，撒上芝麻關火。
    11、牛肉醬倒入碗中，淋麻油浸過牛肉醬，蓋蓋子密封保存。