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    牛肉香菇醬

    發(fā)布時間:2011-08-04

      來源:中國食用菌商務網

        原料:牛肉、香菇、花生米、青紅椒、花椒、姜、大蔥段、甜面醬、豆干、麻油適量、花椒、八角。
        做法:1、各原料洗凈,牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細小粒;花生米拍碎,姜切片,大蔥段切圈。
        2、甜面醬放入容器中加少許水稀釋。
        3、鍋置火上油燒至4成熱,先下花椒八角煸出椒香;下姜片、蔥圈不停翻炒,待姜蔥變軟縮小泌出香汁后,撿出各香料,留下底油。
        4、下牛肉粒翻炒。
        5、牛肉粒變色后,放豆干翻炒。
        6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。
        7、倒入醬料。
        8、轉中火不停翻炒,防止糊鍋底。
        9、將花生碎倒入鍋中拌勻。
        10、直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉,撒上芝麻關火。
        11、牛肉醬倒入碗中,淋麻油浸過牛肉醬,蓋蓋子密封保存。

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