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                鮮蘑菇燉豆腐

                發(fā)布時(shí)間:2011-07-26

                  來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

                    主料:蘑菇(鮮蘑)100克  豆腐(南)500克
                    輔料:竹筍10克
                    調(diào)料:香油25克  醬油15克  鹽3克  味精2克  料酒5克  淀粉(豌豆)5克
                    烹飪方法:1. 嫩豆腐放入盆中,加料酒,上籠用旺火蒸15 分鐘取出,去掉邊皮,切成1.5 厘米見(jiàn)方的小塊;
                    2. 將豆腐塊入沸水焯后,用漏勺撈出,瀝水;
                    3. 鮮蘑菇、竹筍入沸水鍋煮1分鐘,撈出,用清水漂涼,切成片;
                    4. 砂鍋一只放入豆腐、筍片和精鹽,加素汁湯400毫升至浸沒(méi)豆腐,置中火上燒沸;
                    5. 再改小火燉約10分鐘,放入蘑菇片,加醬油、味精,淋上香油即成。

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