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    主材：紅薯粉絲、鹽肉、干香菇、肉沫（肉沫又是家里余下的，其實可以只用肉沫或鹽肉）

    調(diào)料：蔥、姜、蒜粒，八角，干辣椒，鹽，糖，醬油，豆豉辣醬，十三香，味精，水淀粉，香油.
做法：

1、紅薯粉絲用溫熱水泡好備用，鹽肉一小段洗凈切簿片，干香菇泡發(fā)洗凈切小塊。

2、熱鍋入油，油稍熱放入姜粒、八角、干辣椒爆香，然后放入鹽肉片爆出油后倒入香菇塊。

3、翻炒一小會兒，加入醬油、豆豉辣醬、一點鹽、糖、蒜粒、蔥白粒、十三香翻炒兩下。

4、加入適量水（沒過鍋肉材料一點點的樣子），大火燒開后轉(zhuǎn)入砂鍋中，加蓋小火煮幾分鐘。

5、調(diào)正味后，加入泡好的粉絲，小火煮至粉絲全部完全透明時，加入香油、味精、水淀粉及余下的蒜粒拌勻。

6、最后散上蔥花，繼續(xù)蓋上蓋子，用鍋里的熱氣稍燜一下，蔥花的香味就出來了，端上桌就開吃吧！