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    爆炒牛肝菌的做法

    發(fā)布時(shí)間:2011-06-15

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:鹽漬牛肝菌350克,老姜、大蒜、大蔥、青椒、甜椒、鹽、味精、雞精、精煉油各適量。

        爆炒牛肝菌的做法:
    1、鹽漬牛肝菌沖凈鹽味,用刀片成片;老姜、大蒜去皮洗凈,切成姜蒜片;大蔥洗凈,取其蔥白,切成馬耳朵形;青椒、甜椒去蒂及籽,清洗干凈,切成菱形塊。

    2、鍋置旺火上,燒水至沸,下牛肝菌氽焯一下,撈出瀝干水分。鍋內(nèi)燒油至六成熱,放人青椒、甜椒、姜片、蒜片炒香,投入牛肝菌,加鹽翻炒至辣椒斷生人味,下蔥、味精、雞精,顛鍋翻轉(zhuǎn)均勻,起鍋盛人盤中即成。

        爆炒牛肝菌的營養(yǎng)
        野生乳牛肝具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效,是中成藥“舒筋丸”的原料之一;又是婦科良藥,可治婦女白帶癥及不孕癥。因其有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,是新世紀(jì)人類上選的綠色食品。

     

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