翡翠松茸羊肚菌的做法翡翠松茸羊肚菌的做法

發(fā)布時間：2011-06-15

來源：中國食用菌商務網

原料：羊肚菌80克、松茸菌100克、西藍花100克
調料：鹽5克、色拉油5克

翡翠松茸羊肚菌的做法
1、用姜蔥煨好松茸菌羊肚菌備用；

2、把西藍花炒熟裝盤，羊肚菌、松茸菌炒熟壓在西藍花上即可。

    翡翠松茸羊肚菌的營養(yǎng)
    羊肚菌的營養(yǎng)相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %。因此，有人認為是“十分好的蛋白質來源”，并有“素中之暈”的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營養(yǎng)上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素Ｂ1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養(yǎng)成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一。
    姬松茸具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、改善動脈硬化等功效?？梢种颇[瘤(尤其是腹水癌)、醫(yī)療痔瘺、增強精力、防治心血管病。
    西蘭花具有抗癌作用，并且能預防糖尿病，補充維生素K。