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發(fā)布時間：2011-06-14
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：草魚、蛤蜊、香菇、蔥、姜、鹽、油、蛋清、淀粉。
做法：1、草魚洗凈，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用；
2、將魚肉片下，去除魚皮；
3、用料理機(jī)將魚肉攪打成魚肉末（或者用刀刮魚肉即成為魚肉茸，也可以用刀剁碎成魚肉末）；
4-5-6、蔥姜水、鹽、蛋清、淀粉先后加入魚肉末中，用筷子順一個方向攪拌至魚肉上勁
7、蛤蜊事先用鹽水浸泡數(shù)小時后，洗凈放入開水中煮至開口撈出待用；
8、炒鍋熱油，放入姜片和剔除魚肉的魚骨略煎；
9、加水煮開后，放入蛤蜊、香菇煮開，將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟后，調(diào)入鹽即可，都是些非常鮮美的食材，所以除了鹽，什么都不需要再加了。
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