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    葡萄牙式燴雞

    發(fā)布時間：2011-05-23

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料（10 份量）：凈肉雞 2 公斤，鮮蘑 250 克，奶油 200 克，蔥頭 100 克，雞湯 750 克，生菜油 150 克，紅少司 250 克，精鹽 15 克，白蘭地酒 25 克。
        制法：雞切每份 3 塊，用精鹽腌制片刻，用生菜油煎黃后烹白蘭地酒， 加切成方塊的蔥頭，稍炒后放入雞湯，沸后移文火燜。燜至八成熟時放紅少 司攪勻，燜熟后放精鹽調(diào)劑口味，并放上奶油、整鮮菇，微沸。食用時周圍 配清酥角。
        特點(diǎn)：鮮香味美，汁濃適口。

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