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    銀耳素燴

    發(fā)布時間:2011-05-03

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        食材:水發(fā)銀耳70克、發(fā)菜50克、鮮蘑50克、草菇50克、胡蘿卜50克、冬瓜50克、青瓜50克
        調(diào)料:濃湯100克、鹽、糖適量
        原料采買:銀耳一定要買正規(guī)廠家的、無異味的新鮮貨。
        做法:1 將發(fā)好的銀耳蒸好,鮮蘑、草菇、胡蘿卜、冬瓜、青瓜改成球狀飛水。
        2 把所有原材料按色澤碼入盤中上屜蒸好。
        3 另起鍋加入濃湯,調(diào)好味道淋在菜肴上即可。
        烹飪心得:重在調(diào)味上,蒸的時間不宜過久。
        特點:此菜色彩分明、造型美觀、口感軟爛濃香。

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