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    木耳拌莧菜

    發(fā)布時間:2011-04-28

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        材料:鮮嫩莧菜,泡發(fā)木耳,蒜,精鹽,味精、花椒油各適量。
        做法:將莧菜擇洗干凈,切成3厘米長的段,放入開水內(nèi)焯一下以去澀味,然后撈出放入冷開水內(nèi)過涼,瀝干,裝入盤內(nèi)。將木耳切絲丁,花生仁碾碎,蒜搗成泥,均放入碗內(nèi),加入精鹽、味精、花椒油調(diào)和開,淋在莧菜上,拌勻即可。莧菜原為野菜,近些年開始普遍種植,因含義超級抗氧化成分花青素(也就是莧菜的紫色)及多種維生素和礦物質(zhì),所以非常推薦。

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