茄汁杏鮑菇

發(fā)布時(shí)間：2011-04-08

來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    去超市，發(fā)現(xiàn)杏鮑菇打折上柜，興沖沖地買了一大包。杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，它富含蛋白質(zhì)和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力；杏鮑菇富含的膳食纖維，除了可有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動(dòng)脈硬化等心血管疾病；還有潤(rùn)腸通便，排除體內(nèi)毒素，駐顏?zhàn)o(hù)膚的奇效；它味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鮑菇”，真是一種超營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)蔬菜。
    我用“素菜葷作”的烹飪法，自創(chuàng)了一道“茄汁杏鮑菇”。
    原料：杏鮑菇250克、番茄沙司100克、鹽、豉油、玉米淀粉、黑胡椒粉等依個(gè)人口味而定。
    做法：1、將杏鮑菇洗凈、切成粗條，碼適量鹽、黑胡椒粉腌漬入味。
    2、開水入鍋焯水后，瀝干水分。
    3、番茄沙司加豉油、玉米淀粉和鹽調(diào)勻后，入鍋煸炒后，將杏鮑菇入鍋、掛漿后出鍋裝盤。
    在這個(gè)陽光明媚的春天，為家中的老人孩子，做一盤如此健康營(yíng)養(yǎng)的美食，真是一件很快樂的事。