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    配料：泡發(fā)的猴頭菇3顆，時蔬、高湯
    步驟：1 將時蔬飛水，擺在盤中待用。
    2 將猴頭菇煮熟，瀝干水碼放在時蔬上。
    3 將高湯勾芡，依各人口味將高湯淋在猴頭菇上即可。
    排毒記要：其實在溫補的食材里，猴頭菇的藥用價值頗高，猴頭菇具有提高免疫功能、抑制腫瘤生長、改善血液循環(huán)等多種功效。在眾多食用菌中，猴頭菇對胃腸道的保護(hù)作用極為顯著，它可以促進(jìn)胃腸的排毒來保護(hù)胃不受刺激性物質(zhì)的傷害。
    另外，食用猴頭菇要經(jīng)過洗滌、泡發(fā)、漂洗和烹制四個階段，使猴頭菇軟爛如豆腐時，其營養(yǎng)成分和藥效才能完全顯現(xiàn)。