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    平菇?jīng)霭柝i肚

    發(fā)布時(shí)間:2011-03-16

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

         近來天氣潮濕,容易滋生細(xì)菌,這個(gè)時(shí)候進(jìn)食像蒜、蔥、辣椒等食材,可以起到殺菌祛濕的食效。蒜頭、蔥、辣椒之所以具有殺菌消毒的效果,是因?yàn)樗鼈兎謩e具有大蒜素、硫化物以及辣椒堿,今天聊到的“平菇?jīng)霭柝i肚”就是采用上述材料作為配料,與平菇、豬肚組合成為一道適時(shí)食饌。
        材料:平菇200克、豬肚150克、蒜頭(去衣拍碎)20克、蔥花20克、辣椒20克、辣椒醬10克,鹽、麻油、生粉、花生油各適量。
        做法:平菇洗凈,飛水備用;豬肚里外以生粉洗凈,切件后放入沸水中煮至剛熟,取出用冷水沖洗干凈,與平菇一起上碟,加入拍蒜、蔥花、辣椒、辣椒醬和麻油、熟油,拌勻即成。

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