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發(fā)布時(shí)間：2011-03-08
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
滑子菇不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對(duì)保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用?；庸竭€含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。一般人都可食用。這道菜的特點(diǎn)是豆腐細(xì)嫩，清肺潤(rùn)膚。
原料：滑子菇200克，豆腐、青紅椒、辣椒醬、蔥姜蒜末、鹽、糖、味精、淀粉、花生油各適量。
做法：
1.滑子菇用水漂去咸味，豆腐切丁，青紅椒切丁。
2.將滑子菇、豆腐焯過(guò)待用。
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜蒜末、辣醬炒香，撒入鹽、糖、味精，添入高湯，放入滑子菇、豆腐、青紅椒，燒透勾芡，出鍋即成。
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