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    木耳雜蔬小炒

    發(fā)布時間:2011-03-03

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        原料:萵筍、山藥、黑木耳、枸杞。
        步驟:1、黑木耳用水泡發(fā),漲大后摘去蒂部,清洗掉雜質(zhì),撕成小朵。萵筍去皮切片。枸杞?jīng)_洗干凈;
        2、3、戴上手套,將山藥去皮,沖洗干凈。切小片,并用清水浸泡,以防止氧化變黑。??山藥切開后的黏液沾到皮膚上會發(fā)癢,所以一定要帶上手套處理;
       4、鍋中水燒開,下入萵筍片和山藥片,1-2分鐘后撈起。再放入黑木耳,煮2-3分鐘后撈起瀝干。??山藥和萵筍都切得比較薄,很易熟,所以焯水時間不要太長,以免失去脆嫩的口感;
        5、鍋洗凈,加適量油,油熱后下入黑木耳萵筍片山藥片,加適量鹽,快速翻炒均勻;
        6、最后撒入枸杞略炒即可。

     

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