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    材料：花菇4朵、雞腿一只、土豆兩個(gè)、蔥、姜、適量、辣椒一個(gè)
    調(diào)料：調(diào)和油、料酒、胡椒粉、鹽、醬油、
    做法：1、花菇用清水洗一下、土豆去皮，斜著切成滾刀塊備用
    2、炒菜鍋放調(diào)和油，將土豆塊放入煎至表面有點(diǎn)金黃，這樣燉出來(lái)的不渾湯，土豆表面是整個(gè)的。
    3、雞腿清洗干凈，摘掉殘留的毛根，將雞腿斬塊，坐涼水鍋，將雞塊放進(jìn)焯燙一下，開(kāi)鍋后會(huì)有血沫飄起，用個(gè)勺子將血沫及浮油盛出。
    4、炒菜鍋放調(diào)和油，放個(gè)八角、辣椒爆出香味，將雞塊放入鍋中翻炒，放醬油再炒，放料酒再炒，放蔥段、姜片、香菇、胡椒粉，倒入開(kāi)水以及剛才煮雞塊的水，放入土豆塊蓋上鍋蓋稍微的燉十幾分鐘，就將鹽放入再燉幾分鐘，用筷子試試插的動(dòng)雞塊就熟了。