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    材料：鮮蘑菇1盤、胡蘿卜半根、青豆、豬肉小塊、蒜瓣（主要材料如↓圖所示） 
    調(diào)料：鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、純香麻油、生粉
    制法：1.青豆、胡蘿卜洗凈，胡蘿卜去皮切??；鍋內(nèi)坐水，滴幾滴油，水開(kāi)后下青豆氽水，撈出過(guò)冷河瀝干備用；
    2.蘑菇洗凈后去蒂，一分為四切成蘑菇塊，沸水中氽燙，撈出瀝水備用；
    3.將肉塊切丁，調(diào)入生抽、老抽、糖、少許生粉拌勻，再調(diào)入1茶匙純香麻油拌勻腌制；鍋燒熱注油，油溫起后下肉丁煸炒至變色斷生后起鍋；
    4.鍋內(nèi)留底油下蒜片煸香，
    5.轉(zhuǎn)大火，下1中胡蘿卜煸炒片刻后，再下1中的青豆煸炒；
    6.下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入調(diào)味料(精鹽，生抽、蠔油)，起鍋前用生粉水勾薄芡即可。