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菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：生炒
平菇炒牛肉的制作材料：
主料：牛肉（瘦）600克,平菇100克
調(diào)料：植物油20克,醬油3克,江米酒3克,姜4克,大蔥4克,八角2克,白砂糖3克,香油2克
教您平菇炒牛肉怎么做，如何做平菇炒牛肉才好吃
1. 牛肉、平菇洗凈，將牛肉切成方塊，平菇切成厚片；
2. 鍋中放油燒熱，放入蔥末、姜末爆香，再加入牛肉塊煸炒至五分熟，放入醬油、八角，加水淹沒牛肉；
3. 放白糖、米酒，燒沸后用文火燜至八分熟，即可放入平菇片；
4. 用中火燒至湯汁濃稠，最后淋入香油盛盤即可。

平菇炒牛肉的制作要訣：
在炒牛肉時(shí)加點(diǎn)梨汁，牛肉會(huì)更易煮爛。

小帖士-健康提示：
功效：抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，增強(qiáng)免疫力。
本品營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖體、維生素，常食能夠防癌抗癌，增強(qiáng)人體免疫力。
中醫(yī)認(rèn)為：平菇性微溫、味甘、能除濕散寒、舒筋活絡(luò)；牛肉性溫，可理氣化痰、溫中健脾。