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    健康快手菜香菇炒蛋飯

    發(fā)布時(shí)間：2011-01-07

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        聽(tīng)說(shuō)過(guò)香菇滑雞、香菇炒肉、油燜香菇，你有聽(tīng)說(shuō)過(guò)“香菇炒蛋”嗎?給大家推薦一款簡(jiǎn)單易學(xué)，適合上班族每天帶的美食??香菇炒蛋飯。

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    　　香菇炒蛋飯

        原料：鮮香菇500克 雞蛋3個(gè)

        調(diào)料：料酒1湯匙(15ml) 清水1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽2茶匙(10ml) 鹽1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉4湯匙(60ml) 香油1/4茶匙(1ml)

        做法：1、香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，切成2毫米厚的片。雞蛋打散后放入料酒和清水?dāng)噭颉?/P>

        2、鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時(shí)，放入雞蛋，并快速用鏟子攪散成塊。將炒好的雞蛋盛出備用。

        3、鍋中再倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)倒入香菇片，翻炒30秒鐘后，淋入生抽，老抽，加入鹽和糖翻炒2分鐘。

        4、香菇出湯后，繼續(xù)炒2分鐘，倒入雞蛋攪勻后，淋入水淀粉勾芡。出鍋前，再淋入香油即可。

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