杏鮑菇水餃爽口不油膩

發(fā)布時間：2010-12-30

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

田維屏自創(chuàng)杏鮑菇、芹菜等獨特口味水餃，搭配道地的四川辣醬，月賣近10萬顆。

東南網(wǎng)12月29日訊據(jù)臺灣媒體報道，吃過韭菜水餃、高麗菜水餃，但吃過杏鮑菇水餃嗎？融合天津、香港與四川的口味，被昵稱為田阿姨的田維屏和合伙人鄧采其，自創(chuàng)杏鮑菇、芹菜等獨特口味水餃，純手工制作，搭配道地的四川辣醬，月賣近10萬顆。

田阿姨賣的水餃有6種口味，比較特別的是杏鮑菇、芹菜、蝦仁韭菜，杏鮑菇切塊混入豬肉中，外皮為特選的厚Ｑ面皮，清爽不油膩的口感，客人吃了都贊不絕口。

田維屏的母親是天津人，從小對道地天津餃子情有獨鐘，后來和出生四川的鄧采其認識后，2人本著對美食的熱愛，決定開家水餃店，讓更多人感受美食魅力。

田維屏說，“比起老板娘的稱呼，我更愛客人叫我阿姨”。她表示，賣餃子不只為了賺錢，更重要的是客人吃了食物后滿足表情。為讓客人吃到最新鮮水餃，田阿姨每天都會親自到市場采購食材，她說，要現(xiàn)場看到肉跟菜的品質(zhì)才放心。

店里的另一個特色就是特制的四川辣醬，老板之一的鄧采其是四川人，到臺灣后發(fā)現(xiàn)總是吃不到道地四川口味辣醬，決定自己動手做。鄧采其還到四川采購四川花椒，帶回臺灣后再用傳統(tǒng)手法制作，雖然每幾個月就要去四川購買一次，不過鄧采其表示，“為了維持品質(zhì)也是值得的?！?/P>