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    杏鮑菇水餃爽口不油膩

    發(fā)布時間:2010-12-30

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    田維屏自創(chuàng)杏鮑菇、芹菜等獨特口味水餃,搭配道地的四川辣醬,月賣近10萬顆。

    東南網(wǎng)12月29日訊 據(jù)臺灣媒體報道,吃過韭菜水餃、高麗菜水餃,但吃過杏鮑菇水餃嗎?融合天津、香港與四川的口味,被昵稱為田阿姨的田維屏和合伙人鄧采其,自創(chuàng)杏鮑菇、芹菜等獨特口味水餃,純手工制作,搭配道地的四川辣醬,月賣近10萬顆。

    田阿姨賣的水餃有6種口味,比較特別的是杏鮑菇、芹菜、蝦仁韭菜,杏鮑菇切塊混入豬肉中,外皮為特選的厚Q面皮,清爽不油膩的口感,客人吃了都贊不絕口。

    田維屏的母親是天津人,從小對道地天津餃子情有獨鐘,后來和出生四川的鄧采其認(rèn)識后,2人本著對美食的熱愛,決定開家水餃店,讓更多人感受美食魅力。

    田維屏說,“比起老板娘的稱呼,我更愛客人叫我阿姨”。她表示,賣餃子不只為了賺錢,更重要的是客人吃了食物后滿足表情。為讓客人吃到最新鮮水餃,田阿姨每天都會親自到市場采購食材,她說,要現(xiàn)場看到肉跟菜的品質(zhì)才放心。

    店里的另一個特色就是特制的四川辣醬,老板之一的鄧采其是四川人,到臺灣后發(fā)現(xiàn)總是吃不到道地四川口味辣醬,決定自己動手做。鄧采其還到四川采購四川花椒,帶回臺灣后再用傳統(tǒng)手法制作,雖然每幾個月就要去四川購買一次,不過鄧采其表示,“為了維持品質(zhì)也是值得的?!?/P>

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