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    原料：真姬菇150克、豬瘦肉80克。

    配料：尖椒1個(gè)、辣醬、生姜、大蒜、蔥花、蠔油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各適量。

    做法：1、瘦肉洗凈切成絲，加入少許干淀粉拌勻腌制10分鐘，再倒入少許油，拌勻待用；

    2、真姬菇剪去根部，洗凈瀝干；尖椒洗凈切成圈，生姜切絲，大蒜去皮切片；

    3、將真姬菇放入沸水中焯燙一下后撈出瀝干待用；

    4、熱鍋放油，下入瘦肉絲，炒散至變色后舀出待用；

    5、鍋內(nèi)再加入少許油，下入姜絲、蒜片、辣醬，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒幾下；

    6、放入先前炒好的肉絲與焯燙過的真姬菇，加入適量的鹽、蠔油、少許白糖，翻炒均勻；

    7、倒入水淀粉，放入生抽與蔥花，炒勻即可。