如何辨別冬蟲夏草

發(fā)布時(shí)間：2010-12-20

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

又到冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)，冬蟲夏草具有滋腎、抗疲勞、祛痰平喘等功效。是年老體弱、病后體衰的高檔滋補(bǔ)品。但如何正確地選購冬蟲夏草？不妨從幾方面來觀察。

聞氣味。正品的冬蟲夏草稍帶有干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道，氣微香，味微甘。

看顏色。正品的冬蟲夏草分成兩部分，上段稱“蟲”體，表面呈深黃到淺黃棕色；下段像“草”的部分即稱子座則呈現(xiàn)枯樹枝的顏色，色澤較深，常獨(dú)生，偶有分枝。

認(rèn)外形。正品的冬蟲夏草蟲體似蠶，長約3-4厘米，粗約0.3-0.5厘米。具有環(huán)紋30條，腹面有足8對，位于蟲體中部的4對明顯易見。子座自蟲體頭部生出，呈棒狀，彎曲，上部略膨大。長可達(dá)4-7厘米，徑約0.3厘米。

看斷面。正品的冬蟲夏草蟲體質(zhì)脆而易折斷，折斷時(shí)內(nèi)心空虛，粉白色。

試手感。輕輕抓起一把正品冬蟲夏草，撒開手，感受一下重量，有清脆的干草感，而假的在手中有墜重感。

伴隨冬蟲夏草的熱銷和價(jià)格的不斷上漲，市場上的假冒偽劣品也不斷涌現(xiàn)，如有人用亞香棒蟲草冒充冬蟲夏草，其他偽品有地蠶、香棒蟲草、涼山蟲草、分枝蟲草等。有的甚至用面粉、玉米粉、石膏經(jīng)模壓加工而成的假蟲草，性狀與蟲草相似，表面黃白色，環(huán)節(jié)明顯。斷面整齊，久嘗粘牙，色彩系人工描繪，遇碘液顯藍(lán)色。更有甚者，在冬蟲夏草的體內(nèi)插入鐵絲、銅絲、竹簽；有的在冬蟲夏草的體內(nèi)外加鐵粉、泥粉、復(fù)合粘合粉、有機(jī)復(fù)合劑；有的浸泡明礬、水打濕潤增重等，目的在于增加重量，獲取暴利。選購冬蟲夏草要到雷允上、童涵春、同仁堂等正規(guī)藥店購買。《中國藥典》有載，冬蟲夏草的用量是3－9克。對調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)體質(zhì)有益。可以用冬蟲夏草燉老鴨、甲魚等煲湯、浸清水燉服、浸酒服用這都是正確的方法。