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    原料：瘦肉300克、杏鮑菇200克。

    調(diào)料：料酒、鹽、胡椒、水淀粉、紅彩椒、玉米粒、甜面醬各適量。

    做法：1、首先準(zhǔn)備原料：將瘦肉切成丁，用料酒、鹽、胡椒和少許水拌勻調(diào)味腌制一會(huì)兒后，再加入水淀粉抓勻，倒入少許橄欖油進(jìn)去，防止炒的時(shí)候肉黏在一塊兒。

    2、杏鮑菇切丁，紅彩椒切丁，另外準(zhǔn)備玉米粒。主要的調(diào)味品就是六必居的甜面醬。

    3、杏鮑菇用油炸到微黃色。

    4、玉米粒和紅椒丁入水汆燙，水中可以放些鹽和色拉油，燙熟后瀝干水分。

    5、撈出杏鮑菇后，鍋中留油，倒入肉丁劃散，下鍋的時(shí)候不要?jiǎng)樱^一會(huì)兒再用筷子劃開。

    6、肉丁盛出來后倒出多余的油，鍋中留少許底油再舀一勺甜面醬和少許清水，此時(shí)一定是小火，慢慢熬到甜面醬重新黏稠，這一步非常關(guān)鍵。

    7、依次倒入肉丁、杏鮑菇和汆好的玉米、紅椒丁，可以加一點(diǎn)老抽調(diào)味上色。

    8、用勺子把菜盛放在薯片上就可以了。