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                煲湯必備茶樹菇

                發(fā)布時(shí)間:2010-11-23

                  來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

                    茶樹菇隸屬真菌門,擔(dān)子菌亞門,層菌綱,傘菌目,糞繡傘科,田蘑屬。春秋季野生于楊樹、油茶等闊葉樹的枯死或枯干部分。茶樹菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,干菇的蛋白質(zhì)含量為27.5%,總糖為54.4%,含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)、微量元素與抗癌多糖,其外觀誘人、肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美、香濃、口感佳。
                    營(yíng)養(yǎng)分析
                    茶樹菇蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富,其中蛋白質(zhì)中有18種氨基酸,人體必需的8種氨基酸含量齊全,賴氨酸的含量高達(dá)1.75%,經(jīng)常食用,能增強(qiáng)記憶。還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營(yíng)養(yǎng)成分,并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。柳松茸能降低膽固醇、利尿、對(duì)小兒低熱、尿床有獨(dú)特療效;能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、駐容養(yǎng)顏等。因其極高的藥用保健療效,柳松茸被譽(yù)為“中華神菇”。
                    相關(guān)人群
                    一般人都適合,尤其適合高血壓、心血管和肥胖癥患者食用。
                    制作指導(dǎo)
                    茶樹菇素以醇厚鮮美、清香爽口、湯色清紅而著稱,烤、炒、油炸、煮湯、用酥粉油炸、冷熱皆宜。
                    與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳,實(shí)為家備和宴席之珍品。
                食療作用
                    中醫(yī)認(rèn)為,該菇性甘溫、無毒,有補(bǔ)腎、利尿、除濕、健脾、益氣健胃,補(bǔ)虛扶正,促進(jìn)脂肪代謝、治腰酸痛、止瀉、抗腫瘤、抗癌的功效。是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。

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