發(fā)布時間:2010-11-17
來源:中國食用菌商務網
這個時節(jié)一些湯浸的菜式更容易受到人們的歡迎,像今天這款“杏鮑菇雞湯浸鱷魚片”。杏鮑菇的菌肉肥厚,口感脆嫩,無論是炒、煎、燜、煮,皆可烹出風味特色。據營養(yǎng)學分析,鱷魚肉中含有特殊的血紅蛋白氨基酸鏈,能加速人體血液循環(huán),使人活力充沛。以杏鮑菇配搭鱷魚片共冶一爐,營養(yǎng)均衡且滋味獨特。
材料:鱷魚肉300克、杏鮑菇150克、姜片15克,陳皮絲、姜汁各少許,鹽、米酒、胡椒粉、牛油各適量。
做法:鱷魚肉洗凈切片,以姜汁、酒“飛水”備用;杏鮑菇洗凈切片,開平底鍋,以牛油將其煎香,備用;開鍋燒開雞湯,下姜片、陳皮絲和鱷魚片滾開,然后加入杏鮑菇,以鹽、胡椒粉調味,煮開即成。
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