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       這個時節(jié)一些湯浸的菜式更容易受到人們的歡迎，像今天這款“杏鮑菇雞湯浸鱷魚片”。杏鮑菇的菌肉肥厚，口感脆嫩，無論是炒、煎、燜、煮，皆可烹出風(fēng)味特色。據(jù)營養(yǎng)學(xué)分析，鱷魚肉中含有特殊的血紅蛋白氨基酸鏈，能加速人體血液循環(huán)，使人活力充沛。以杏鮑菇配搭鱷魚片共冶一爐，營養(yǎng)均衡且滋味獨特。

　　材料：鱷魚肉300克、杏鮑菇150克、姜片15克，陳皮絲、姜汁各少許，鹽、米酒、胡椒粉、牛油各適量。

　　做法：鱷魚肉洗凈切片，以姜汁、酒“飛水”備用；杏鮑菇洗凈切片，開平底鍋，以牛油將其煎香，備用；開鍋燒開雞湯，下姜片、陳皮絲和鱷魚片滾開，然后加入杏鮑菇，以鹽、胡椒粉調(diào)味，煮開即成。