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 養(yǎng)生滋味

    每年總會吃上幾次鱷魚肉，原因首先是它的營養(yǎng)價(jià)值高，含有對人體有利的高級不飽和脂肪酸；其次是它的食味誘人，既有海產(chǎn)的鮮美，又帶野味的香氣；最后則為鱷魚的食療價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，鱷魚有止咳治哮喘的食效。鱷魚的吃法以燉湯和紅燜較為常見，這次以淮山和木耳配搭炒制則為一種風(fēng)味的吃法。

    材料：鱷魚肉300克、淮山100克、木耳（水發(fā)后）50克、青椒件15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、生粉、米酒、花生油各適量。

    做法：鱷魚肉洗凈切片備用；淮山去皮洗凈，切片飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜、姜片和椒件，下鱷魚肉大火翻炒片刻，攢米酒，加入淮山和木耳繼續(xù)大火翻炒，以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡即成