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    全世界食用蘑菇估計有2000種，有醫(yī)療價值的大約為700種。不同品種的蘑菇，大致都含有維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸和維生素H。蘑菇多糖，是蘑菇里重要的生物活性成分，具有很強的調(diào)節(jié)免疫功能的作用，能增強抗菌和抗病毒感染的能力。蘑菇還是一種含碘豐富的食品。因此，為了補碘可多吃些蘑菇、葵花籽和蝦等含碘豐富的食物。