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    香菇滑雞

    發(fā)布時間:2010-08-31

      來源:中國食用菌商務網

        原料:雞半只。

        配料:香菇、紅棗、枸杞子(配色用,可不放)、姜絲。

     




        做法:1、光雞洗凈后斬件,放入姜絲,加入一點鹽、一點兒白糖、生抽、香油,重點要再加一匙淀粉,這是“滑雞”之滑的秘訣,拌勻后放置半小時以上使之入味;

        2、香菇泡發(fā),紅棗也稍微泡一下,然后把香菇切薄片,紅棗去核切細(紅棗核易上火,最好去掉);

        3、把準備好的香菇和紅棗加到腌好的雞塊中,拌勻(我泡的香菇多,所以取了一部分墊盤底);

        4、拌好的雞塊移到稍微淺口但不會流出汁的盤子中,淋上少許花生油,蒸鍋燒開后,上鍋加蓋蒸15~20分鐘左右即可。

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