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    白嫩的圓菇有玄機(jī)

    發(fā)布時(shí)間:2010-08-11

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

         日前,市民白女士向記者反映,她在市場上買到兩種不同顏色的圓菇,一種是表面光鮮的純白色;一種周身泛著淺棕色。聽賣圓菇的商販說,白色的圓菇是用“藥水”洗過的……

        市民:白嫩圓菇有問題

        “這些圓菇絕對是用什么東西洗過了……”白女士告訴記者,圓菇的表面本該籠罩著一層淺棕色的粘膜,圓菇本身還帶有挖出來的泥土??墒牵着繀s驚奇地發(fā)現(xiàn),在幾天前的唐徠渠一蔬菜市場上,“一堆圓菇是純白色的,非常干凈,不僅表面沒有粘膜,而且連一點(diǎn)土都沒有。買回家后,聞到一種奇怪的味道,口感也不是很好,并且很容易變質(zhì)?!?/P>

        在走訪中,一些市民表示,他們知道蘑菇是生長在土里的,所以帶土的淺棕色圓菇才是天然的,但有時(shí)也會在市場碰到一些干凈的白色圓菇。

        商販:用“藥水”泡過的好賣

        記者走訪了市區(qū)一些市場發(fā)現(xiàn),確實(shí)有兩種圓菇,一種表面有一層淺棕色籠罩著,圓菇上帶有泥沙,以及菇身有從泥土挖出來的痕跡,而且比較干燥,每斤售價(jià)7元左右。另一種圓菇表面呈奶白色,外表沒有泥沙非常干凈,這種圓菇比較濕潤,每斤售價(jià)8元左右。在鳳凰南街附近一蔬菜市場,一位商販說:“現(xiàn)在一些圓菇都是使用食品添加劑進(jìn)行漂白,漂白后的圓菇看起來不僅漂亮,而且也能賣個(gè)好價(jià)錢?!?/P>

        隨后,記者來到北環(huán)蔬菜批發(fā)市場,商販劉女士告訴記者,每天早上,就有很多蘑菇攤販在市場上大量批發(fā)蘑菇,一些餐飲店和市民都來這里買圓菇。按照她的話說,“最近天氣炎熱,如果圓菇不用‘藥水’泡,怎么能放得???”

        調(diào)查:所謂“藥水”其實(shí)就是漂白劑

        那商販到底用什么神奇“藥水”將圓菇原有的顏色“洗”掉了呢?一位不愿具名的蔬菜商販告訴記者,“所謂‘藥水’,其實(shí)就是一種食用漂白劑焦亞硫酸鈉。經(jīng)過浸泡的圓菇,不僅從外觀上看很新鮮,而且重量也增加了?!痹撋特湻Q:“一斤圓菇經(jīng)過漂白劑清洗后,將會變成一斤四兩。”

        8月9日,記者又走訪了南門、麗景街等地一些銷售食品添加劑以及化工用品店。“焦亞硫酸鈉咋賣的?”走進(jìn)一家店鋪,記者指著一白色粉末的塑料袋問。“每公斤2.5元,如果要的多了還可以優(yōu)惠?!钡曛鞲嬖V記者,經(jīng)常有人來問食品專用添加劑焦亞硫酸鈉,至于他們買去干什么,他也不知道。

       危害:長期食用可能致癌

        據(jù)化工用品店的銷售人員解釋,焦亞硫酸鈉又稱二硫五氧酸鈉,成品為白色或微黃結(jié)晶粉末,分為工業(yè)專用和食品專用兩種,在食品工業(yè)中主要用作漂白劑、防腐劑。如果攝入過量,將會影響人體對鈣的吸收,引起腹瀉,嚴(yán)重時(shí)會損害肝、腎臟,甚至可能致癌。

     

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