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發(fā)布時(shí)間：2010-07-19
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料： 金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法：
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的料放入冰水里浸泡半分鐘；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻做成濕料，將冷卻的食材撈出，輕輕擠干水分再放入已調(diào)好的作料中拌勻；
4、上桌前滴幾滴香油即可。
貼心提示：
1、金針菇非常細(xì)嫩，在水里汆燙的時(shí)間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時(shí)候會(huì)塞牙；
2、冷卻好的金針菇要輕輕的擠干水分，以免上桌后菜品溢出太多水分，影響味道和美感；
4、最好隨吃隨拌，放置久了，金針菇會(huì)吸收醬料的顏色，那樣就不太好看了；
5、嗜辣的可以加少許的辣油，味道自然更勝一籌。
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