發(fā)布時(shí)間:2010-06-19
來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
菌類(lèi)食物含有高蛋白、人體需要的多種微量元素,對(duì)人體有良好的保健作用。用菌類(lèi)食物來(lái)補(bǔ)充孩子營(yíng)養(yǎng)一直是很多營(yíng)養(yǎng)師的選擇。一起看看補(bǔ)充孩子營(yíng)養(yǎng)的菌類(lèi)食物有哪些吧。
補(bǔ)充孩子營(yíng)養(yǎng)的菌類(lèi)食物 蘑菇
蘑菇味鮮美,能增進(jìn)食欲,調(diào)養(yǎng)胃氣。鮮蘑菇水煎或做菜,可輔助治療急慢性肝炎;蘑菇燉湯,可緩解咳嗽氣逆癥狀。蘑菇是許多活菌和酵素的集合體,研究發(fā)現(xiàn)它能巧妙地作用于生命體的復(fù)雜結(jié)構(gòu),具加強(qiáng)機(jī)體結(jié)構(gòu)活性的能力。若體虛者食用,可增強(qiáng)人體的免疫功能
香菇熱量低,蛋白質(zhì)、維生素含量高,能提供兒童身體所需的多種維生素,對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育很有好處。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇,麥甾醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D,能促進(jìn)兒童體內(nèi)鈣的吸收,經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)兒童免疫力,預(yù)防感冒病毒也有良好的效果。鑒于兒童消化系統(tǒng)比較嬌弱,做香菇時(shí)一定要洗凈、蒸透,煮爛。要想充分吸收香菇的營(yíng)養(yǎng),最好選擇干香菇。
補(bǔ)充孩子營(yíng)養(yǎng)的菌類(lèi)食物 金針菇
金針菇含有兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需的賴(lài)氨酸、精氨酸,對(duì)促進(jìn)兒童記憶、開(kāi)發(fā)兒童智力有特殊作用,常被稱(chēng)為“益智菇”;其所含的維生素D,有促進(jìn)鈣、磷消化吸收的作用,并使之沉積于骨骼和牙齒,對(duì)促進(jìn)兒童骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育,預(yù)防佝僂病能起到積極作用,但脾胃虛寒的兒童不易吃。
補(bǔ)充孩子營(yíng)養(yǎng)的菌類(lèi)食物 黑木耳
黑木耳中鐵、鈣含量很高,常吃可以預(yù)防兒童缺鐵性貧血。為了讓孩子好消化,家長(zhǎng)應(yīng)將泡好的木耳洗凈切碎,搭配其他食物一起烹調(diào)。
菌類(lèi)食物雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但每次食用量不能太多,并應(yīng)和其他食物和菌類(lèi)食物配合來(lái)補(bǔ)充孩子營(yíng)養(yǎng)。
補(bǔ)充孩子營(yíng)養(yǎng)的菌類(lèi)食物 蘑菇燉豆腐
取嫩豆腐250克,洗凈,切小塊;鮮蘑菇100克,洗凈,切片。把蘑菇和豆腐放入砂鍋內(nèi),加精鹽和清水,以浸沒(méi)豆腐為宜,中火煮沸后,再小火燉約15分鐘,加入醬油、味精,淋上芝麻油即可。