吃特色吃健康吃文化

發(fā)布時(shí)間：2010-06-10

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

吃的是特色

綠色滋補(bǔ)竹蓀鵝火鍋是以鵝肉為主，竹蓀為輔，再加以許多名貴中草藥材經(jīng)文火熬制，精心制作而成的別具特色的民族餐飲火鍋。此火鍋集地道北京涼菜、綠色滋補(bǔ)火鍋、正宗山東鹵菜于一身，倍受眾多食客追捧，一度引起食鵝熱潮?！俺跃G色食品，走營養(yǎng)之路”的風(fēng)味特點(diǎn)，令人一品難忘，百吃不厭，給北京餐飲市場又添一特色。

吃的是健康

竹蓀又名竹參，山珍之首，生長在云、貴、川等地濕熱的竹林里，是枯竹根部生長出來的一種天然食用菌。竹蓀形態(tài)優(yōu)美、營養(yǎng)豐富、脆嫩爽口，有“山珍之王”、“菌中皇后”之美稱。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。含有人體所必須的18種氨基酸以及多種維生素。具有健脾益胃，減肥助消化，減輕高血壓，是高膽固醇以及心腦血管患者的最佳食材，而且能夠防癌抗癌，使人益壽延年。

鵝又名加雁，禽八珍之一。苗穎竹蓀鵝是以高蛋白低脂肪的家鵝為主，加之竹蓀的特殊營養(yǎng)，選用多種香料，用獨(dú)特秘方烹飪而成的名貴佳肴。鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，湯醇味美，據(jù)《本草綱目》記載：“鵝肉利五臟，解五臟熱，至消渴”。還能補(bǔ)虛益氣，暖味生津，止渴化痰，補(bǔ)充糖尿病患者營養(yǎng)，對預(yù)防感冒和急慢性氣管炎有良效。，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽"的說法。我國古代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾載：“江淮以南多禽之，有蒼白二色。鵝肉味甘、干，鵝血味咸，干，鵝膽味苦、實(shí)，均可供藥用?！庇鸣Z血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥，膽結(jié)石等疾病的治療。鵝肉作為健康食品正越來越受到人們的認(rèn)知和喜愛。

吃的是文化

相傳在遠(yuǎn)古時(shí)代，貴州黔東苗族地區(qū)，家家戶戶以養(yǎng)鵝為主要家禽。鵝肉味美、干凈、衛(wèi)生、不傳染疾病，故凡家中來客人都以殺鵝款待。

一次在一戶貧苦的農(nóng)家里，因客多鵝少，智慧的女主人怕食之不夠，于是便從后山竹林里取來竹蓀、放入鍋中，充其數(shù)量。沒想，大家食后大呼好吃，食之又食，紛紛詢問其做法，于是竹蓀鵝便流傳至今。

苗穎竹蓀鵝的創(chuàng)始人于文彩先生在前人的基礎(chǔ)上，經(jīng)十余載的潛力研制，利用三十多種中草藥，十余種調(diào)味品，輔以火候，終成一絕。

食后益氣補(bǔ)虛，暖胃生津，可治噎隔、反胃、解毒并具有抑癌之功效，故面世以來被百姓視為食之精品,百吃不膩。