發(fā)布時間:2010-03-04
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
蘑菇營養(yǎng)豐富,味道鮮美。研究發(fā)現(xiàn),蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。人們一般認(rèn)為,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白,其實(shí)蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高。蘑菇含有多種維生素,因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。另外蘑菇還有以下5大“秘密武器”。
一、抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美。
二、替代主食:數(shù)據(jù)顯示:如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,并且堅(jiān)持一年,就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動,可以少攝入1.8萬大卡的熱量,相當(dāng)于兩公斤脂肪。
三、20大卡:蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡,比吃年糕之類的熱量少多了。
四、味道:蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道??鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時,風(fēng)味極佳,是很好的“美味補(bǔ)給”。
五、維生素D:其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素 D,蘑菇是個例外。并且,其中的維生素D含量非常豐富,有利于骨骼健康。(揚(yáng)子晚報)