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    白酒菇菌洋芋糕

    發(fā)布時間:2010-02-17

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    【白酒菇菌配洋芋糕】材料:

        馬鈴薯(洋芋)--250g、蛋黃--1個、面粉--90g、鹽少許、橄欖油--10cc、 洋蔥--20g、蘑菇--50g、杏鮑菇--100g、蒜仁--1顆、新鮮巴西利--5g、白酒--30cc,糖、鹽少許

        1.)蘑菇、杏鮑菇洗凈切塊、洋蔥、蒜仁切碎備用,先煮一鍋水,加少許鹽,再加入馬鈴薯。

        2.)煮孰后放涼剝皮。

        3.)再用濾網(wǎng)濾成薯泥。

        4.)放入一大盆中侍涼,放入蛋黃。

        5.)加入面粉、少許鹽。

        6.)拌勻揉成面團(tuán)如果太黏可加一點(diǎn)面粉。

        7.)將馬鈴薯糕面團(tuán)揉成長條形,再分切小塊狀。

        8.)將水煮沸,倒入成形的馬鈴薯糕燙煮,煮至面團(tuán)浮起就表示煮熟了

        9.)再多燙煮30秒鐘后撈起。

        10.)避免沾黏,需分開放涼。

        11.)熱鍋后入橄欖油,待油熱時倒入洋?、蒜仁炒香。

        12.)再加入蘑菇、杏?菇炒熟。

        13.)加入剁碎的新鮮巴西利。

        14.)倒入白酒煮約2分鐘。

        15.)最后加入馬鈴薯糕拌勻炒香上盤即可。

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