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    鮮茶樹菇炒肉絲

    發(fā)布時間:2010-02-06

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

    原料:鮮茶樹菇400克、肉絲50克、雞蛋一個、淀粉適量。

        調料:食用油、海鮮醬、生抽、糖、鹽、姜、蔥、干辣椒等

        制作方法:先將茶樹菇切段,入開水中焯一道水,肉絲中加入糖、雞蛋、生粉、油、清水拌勻上漿,讓肉絲充分吸收水分;鍋

    置爐上,油燒熱后將腌漬好的肉絲中加一勺油,拌勻后再入鍋內滑油,盛出備用;鮮茶樹菇在鍋中煸出水分后盛出,鍋內倒食用油燒熱,再將煸好的鮮茶樹菇入油中炸至酥香后,加入海鮮醬、生抽、糖、鹽、姜等調料拌炒均勻后,將肉絲下入鍋中,一同炒熟入味即可。注:本菜由武漢商業(yè)學院食品工程系、中國烹飪大師王輝亞推薦。記者王文英整理

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