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    鮮茶樹(shù)菇炒肉絲

    發(fā)布時(shí)間：2010-02-06

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    原料：鮮茶樹(shù)菇400克、肉絲50克、雞蛋一個(gè)、淀粉適量。

        調(diào)料：食用油、海鮮醬、生抽、糖、鹽、姜、蔥、干辣椒等

        制作方法：先將茶樹(shù)菇切段，入開(kāi)水中焯一道水，肉絲中加入糖、雞蛋、生粉、油、清水拌勻上漿，讓肉絲充分吸收水分；鍋

    置爐上，油燒熱后將腌漬好的肉絲中加一勺油，拌勻后再入鍋內(nèi)滑油，盛出備用；鮮茶樹(shù)菇在鍋中煸出水分后盛出，鍋內(nèi)倒食用油燒熱，再將煸好的鮮茶樹(shù)菇入油中炸至酥香后，加入海鮮醬、生抽、糖、鹽、姜等調(diào)料拌炒均勻后，將肉絲下入鍋中，一同炒熟入味即可。注：本菜由武漢商業(yè)學(xué)院食品工程系、中國(guó)烹飪大師王輝亞推薦。記者王文英整理

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