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發(fā)布時間：2009-11-30
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
材料：平菇、鯇魚腩、姜（拍碎）、蒜子、蠔油、紹酒、花生油、鹽、雞粉、胡椒粉、上湯或水。
做法：先將平菇洗凈切片，飛水，擠干水分備用。鯇魚腩洗凈，切成方件，用適量的鹽、胡椒粉調(diào)味備用。開鑊下油，下姜爆香，放入魚腩，慢火煎至金黃色，取出，瀝干油分。爆香蒜子，下平菇爆炒，加入紹酒、蠔油、上湯或水，慢火燜煮至入味，最后收汁，調(diào)味，上盤便可。
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