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    老人秋季食補(bǔ)方:木耳土豆湯可改善消化機(jī)能

    發(fā)布時(shí)間:2009-09-05

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

      上海人,尤其是上海的老人,對(duì)菌類(lèi)非常偏愛(ài)。在上海老人秋天飯桌上,有幾道菌菇類(lèi)食物唱主角的菜肴。

      蘑菇豆腐湯。高溫季節(jié)人體的消耗很大,可不少老年人卻被暑濕折磨得一點(diǎn)胃口都沒(méi)有,常會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏的情況。這時(shí)不妨煲上一鍋蘑菇豆腐湯。蘑菇是B族維生素的倉(cāng)庫(kù),豆腐可提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,兩者相配能滿足機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需求。美中不足的是嘌呤的含量稍許高了些,高尿酸血癥和痛風(fēng)困擾的老人要少喝。

      木耳土豆湯。消化機(jī)能減退、容易受貧血困擾的老年人,吃木耳再合適不過(guò)了。人們一般喜歡把木耳當(dāng)配菜,和肉片、豆腐干等炒在一起食用,但是這樣木耳的攝入量略嫌少了些,用它煮湯是不錯(cuò)的選擇。土豆和木耳同煮,土豆既能矯正木耳的特殊氣味,又能使湯變得濃釅,可謂絕配。

      猴頭菇蹄?湯。越是天氣炎熱,人體越要攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白,所以蹄?湯是不錯(cuò)的佐餐佳肴。在蹄?湯中加些猴頭菇,不僅能吸附過(guò)多的脂肪,使湯不至于太油膩,還有健脾、去濕和養(yǎng)胃的功效。脾胃虛弱,容易腹瀉的老年人不妨多吃些。(健康時(shí)報(bào))

     

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