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　　 老年人常吃蘑菇、香菇、猴頭菌、黑木耳、銀耳等食用菌，對養(yǎng)生大有好處，其理由如下：
    一、食用菌營養(yǎng)豐富。食用菌的營養(yǎng)特點是高蛋白質(zhì)、低脂肪，不僅含有人體必需的8種氨基酸，且其中賴氨酸和亮氨酸含量非常豐富，這對老年人延緩記憶減退、增強智力很有幫助。
    二、食用菌有降低膽固醇和血糖的作用。以香菇為例，它含有一種叫做香菇腺嘌呤的有機物質(zhì)，能顯著降低血液中的膽固醇。近來研究還發(fā)現(xiàn)，多種食用菌不僅含糖量低，且有降血糖作用，適宜于糖尿病患者食用。
    三、食用菌有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)和抗癌。研究證實，靈芝、木耳、銀耳、冬蟲夏草、蘑菇、猴頭菇等所含的活性多糖是一種非特異免疫促進劑，能增強免疫功能，故具有抗腫瘤作用。
四、食用菌有抗衰老的作用。食用菌中含有的金屬硫蛋白有很強的清除體內(nèi)自由基的作用，從而可延緩細胞衰老。 　　責任編輯：suokaini