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發(fā)布時(shí)間：2009-08-19
來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
合理的膳食構(gòu)成，科學(xué)而營(yíng)養(yǎng)地搭配，是維持人體健康及營(yíng)養(yǎng)的重要方面。但是如果盲目搭配，除了會(huì)損失維生素影響營(yíng)養(yǎng)吸收外，還有可能會(huì)損害到人的身體健康甚至中毒。下面的搭配禁忌，希望能引起大家注意。
蔬菜類禁忌
蘿卜
嚴(yán)禁與桔子同食,同食患甲狀腺腫； 忌何首烏、地黃； 服人參時(shí)忌食；忌與胡蘿卜同食。
胡蘿卜
不宜和西紅柿、蘿卜、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等水果同吃。最好單獨(dú)吃或和肉類烹調(diào)。
黃瓜
不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調(diào)。
甘薯
(紅薯、白薯、地瓜、山芋)
不能與柿子同食,二者相聚會(huì)形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等,危及生命； 也不宜與香蕉同吃。
韭菜
不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉； 不可與蜂蜜同食，同食則令人心痛； 不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。
茄子
忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃； 過老熟的茄子不宜食,易中毒。
菠菜
忌韭菜；不宜與豆腐同食，同食使人缺鈣。
小白菜
忌兔肉。
南瓜
不可與羊肉同食,否則易發(fā)生黃疸和腳氣；不可與富含維生素c 的蔬菜、水果同食。
竹筍
不宜與豆腐同食,同食易生結(jié)石； 不可與鷓鴣肉同食,同食令人腹脹； 不可與糖同食；不宜與羊肝同食。
辣椒
忌與羊肝、南瓜同食。
香菜
不可與一切補(bǔ)藥同食； 忌白術(shù)、牡丹皮。
莼菜
忌與醋同食。
茭白
不宜與豆腐同食,否則易形成結(jié)石。
芹菜
忌同醋食,否則易損齒；不宜與黃瓜同食。
芥菜
忌與鯽魚同食,否則易引發(fā)水腫。
蕨菜
忌與黃豆、花生、毛豆等同吃。
菜瓜
忌與牛奶、奶酪、魚類同食,否則易生疾病。
山藥
忌鯽魚、甘遂。
豆腐 (豆?jié){)
不要與牛奶同食； 不要與菠菜同烹調(diào)； 忌用豆?jié){沖雞蛋； 忌與四環(huán)素同用。
木耳
忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食； 忌與四環(huán)素同服
莧菜
不宜與菠菜、蕨粉同食
苦菜
不可與蜂蜜同食
花生
忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。
馬齒莧
不宜與鱉甲同食。
香瓜
忌與蟹、田螺、油餅同吃
肉食類禁忌
豬肉
忌與鵪鶉同食,同食令人面黑； 忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣； 忌與蕎麥同食,同食令人落毛發(fā)；
忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)同食；忌與牛肉、驢肉、羊肝同食。
豬腦髓
不可與酒、鹽同食,影響男子性功能；
羊肉
忌與豆醬、蕎麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食； 忌銅、丹砂。
雞肉
老雞雞頭不能吃,因毒素滯留在腦細(xì)胞內(nèi)，民間有“十年雞頭生砒霜”的說法； 忌與糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉魚、蝦、兔肉同食；忌芥末、菊花。
豬油
不宜與梅子同食。
牛肉
不可與魚肉同烹調(diào)； 不可與栗子、黍米、蜂蜜同食； 不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
豬肝
忌與蕎麥、黃豆、豆腐同食,同食發(fā)痼疾； 忌與魚肉同食,否則令人傷神； 忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。
牛肝
忌鮑魚、鲇魚；不宜與富含維生素c的食物同食。
鴨肉
反木耳、胡桃；
不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。
狗肉
忌與綠豆、杏仁、菱角、鯉魚、泥鰍同食； 忌用茶；不宜與大蒜同食。
豬血
忌黃豆,同食令人氣滯； 忌地黃、何首烏。
羊心 羊肝
忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食； 不宜與富含維生素c的蔬菜同食。
驢肉
忌荊芥； 不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉。
馬肉
不宜與大米（粳米）、豬肉同食； 忌生姜、蒼耳。
鵝肉
不宜與鴨梨同吃。
鹿肉
不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食
雀肉
春夏不宜食，冬三月為食雀季節(jié)。 不宜與豬肝、牛肉、羊肉同食； 忌李子、白術(shù)。
雞蛋
忌與柿子同食，同食可引起腹痛、腹瀉，易形成“柿結(jié)石”；不宜與兔肉、鯉魚、豆?jié){同食； 民間有吃“毛蛋”之習(xí)，其實(shí)“毛蛋”中含有大量病菌，易中毒。
鴨蛋
不宜與李子、桑椹子同食。
野鴨
忌與木耳、核桃、蕎麥同食
鷓鴣肉
忌與竹筍同食
水獺肉
忌與兔肉、柿子同吃
獐肉
不宜與蝦、生菜、梅子、李子同食
鵪鶉肉
不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食。
雉雞 （野雞）
不宜與豬肝、鲇魚、鯽魚、木耳、胡桃、蕎麥同食
貓肉
忌藜蘆； 貓肉有傷胎之弊，孕婦忌服。
水產(chǎn)類禁忌
蝦
嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c。否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精； 忌與狗、雞肉同食； 忌糖。
鯉魚
忌朱砂、狗肉。 葵菜、赤小豆、咸菜不宜與狗肉同食。
泥鰍
不宜與狗肉同食。
海帶
不宜與甘草同食。
鯽魚
不宜與芥菜、豬肝、豬肉、蒜、雞肉、鹿肉等同食； 忌山藥、厚樸、麥冬、甘草。
鱉肉
忌豬肉、兔肉、鴨蛋、莧菜； 忌與薄荷同煮；忌與鴨肉同食，久食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。 帶魚 平魚 銀魚 黃花魚 忌用牛、羊油煎炸； 凡海味均禁甘草； 反荊芥。
龜肉
不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
蝸牛
忌蝎子。
田螺
忌與香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食； 忌與四環(huán)素同用。
鯰魚
不宜與牛肝同食； 忌用牛、羊油煎炸； 不可與荊芥同用。
鱔魚
忌狗血、狗肉，同食助熱動(dòng)風(fēng)； 忌荊芥，同食令人吐血； 青色鱔魚有毒，黃色無毒。有毒鱔魚一次吃250克，可致死。
海鰻魚
不宜與白果、甘草同食。
青魚
忌用牛、羊油煎炸； 不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
牡蠣肉
不宜與糖同食。
水果類禁忌
棗
不可與海鮮同食，否則令人腰腹疼痛； 不可與蔥同食，否則令人臟腑不合，頭脹。
蘋果
不宜與海味同食（海味與含有鞣酸的水果同吃，則易引起腹痛、惡心、嘔吐等）。
鴨梨
忌鵝肉、蟹；忌多吃； 忌與油膩、冷熱之物雜食。
桔子
忌與蘿卜同食，同食誘發(fā)甲狀腺腫； 忌與牛奶、蟹、蛤同食。
山楂 石榴 木瓜 葡萄
不宜與海鮮類、魚類同食； 服人參者忌用； 忌鐵器； 忌和四環(huán)素同吃。
桃子
不宜與鱉肉、龜肉同食。
香蕉
不宜與白薯同食。
柿子
忌與蟹、水獺肉同食，同食腹痛、大瀉； 忌與紅薯、酒同食。
楊梅
忌生蔥；不宜與羊肛，鰻魚同食。
杏
忌與小米同食，否則令人嘔瀉。
芒果
忌與大蒜等辛物同食。
銀杏（白果）
嚴(yán)禁多吃，嬰兒吃10顆左右可致命，三、五歲小兒吃30~40顆可致命；不可與魚同吃，同食則產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)，小兒尤忌
柑子
忌與蟹同食。 調(diào)料飲品類禁忌
蔥
不宜與楊梅、蜜糖同食，同食易氣壅胸悶； 忌棗、常山、地黃。
醋
忌丹參、茯苓；不宜與海參、羊肉、奶粉同食； 忌壁虎，可致死。
糖
忌蝦； 不可與竹筍同煮；不宜與牛奶、含銅食物同食。
酒
忌與汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同飲，不然對(duì)胃腸、肝、腎臟器官有嚴(yán)重的損害；不宜與牛肉、柿同食。
茶
貧血病人服用鐵劑時(shí)，忌飲茶。不宜與狗肉同食； 服人參等滋補(bǔ)藥品時(shí)忌用。
蒜
一般不與補(bǔ)藥同服。忌蜜、地黃、何首烏、牡丹皮；
花椒
忌防風(fēng)、附子、款冬。
牛奶
忌牛奶中放鈣粉； 勿用牛奶沖雞蛋； 不宜與巧克力、桔子，四環(huán)素同食。 蜜不宜與蔥、蒜、韭菜、萵苣、豆腐同食，不然易引起腹瀉.
1、豬肉+菱角，會(huì)引起肚子痛；
2、白酒+柿子，會(huì)引起中毒；
3、牛肉+粟子，會(huì)引起嘔吐；
4、洋蔥+蜂蜜，會(huì)傷眼睛；
5、羊肉+西瓜，會(huì)傷元?dú)猓?
6、蘿卜+木耳，會(huì)引起皮炎；
7、狗肉+綠豆，會(huì)引起中毒；
8、豆腐+蜂蜜，會(huì)引起耳聾；
9、兔肉+芹菜，會(huì)引起脫皮；
10、馬鈴薯+香蕉，面部會(huì)生斑；
11、雞肉+芹菜，會(huì)傷元?dú)猓?
12、香蕉+芋頭，會(huì)引起腹脹；
13、鵝肉+雞蛋，會(huì)傷元?dú)猓?
14、花生+黃瓜，會(huì)傷身；
15、甲魚+莧菜，會(huì)中毒；
16、紅薯+柿子，會(huì)引起結(jié)石??；
17、鯉魚+甘草，會(huì)引起中毒；
18、螃蟹+柿子，會(huì)引起腹瀉；
19、豆?jié){+雞蛋，失去營(yíng)養(yǎng)素；
20、豆?jié){+紅糖，降低蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
21、米湯+奶粉，破壞維生素A；
22、開水+蜂蜜，破壞營(yíng)養(yǎng)素；
23、小蔥+豆腐，影響人體對(duì)鈣的吸收；
24、牛奶+果汁，不利于消化吸收；
25、蘿卜+水果，可致甲狀腺腫大；
26、海味+水果，影響蛋白質(zhì)吸收；
27、啤酒+海味，引發(fā)痛風(fēng)癥；
28、肉類+茶飲，易產(chǎn)生便秘；
29、白酒+胡蘿卜，肝臟易中毒；
30、山楂+胡蘿卜，維生素C遭到破壞；
31、咸魚+西紅柿（或香蕉+乳酸飲料），產(chǎn)生強(qiáng)致癌物；
32、對(duì)蝦+維生素C，可致砷中毒。
稿源：新華網(wǎng)天津頻道 編輯：常纓
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