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　　在繁忙的工作中抽出時(shí)間來(lái)下下廚，既能舒緩快節(jié)奏生活的壓力，又能感受 和朋友家人共享美味時(shí)的快樂(lè)。要想做出美味可口的飯菜，就少不了合手又合口 的食材和調(diào)味料，還要對(duì)各種菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美 食DIY系列，滿(mǎn)足你的各種需求，幫你做出一桌美食盛宴，驚艷大家的眼球！

　　杏鮑菇質(zhì)地脆嫩，爽口無(wú)渣，味道鮮美，由于它的口感類(lèi)似于鮑魚(yú)，而得此美名。杏鮑菇的烹調(diào)方法多樣，可涼拌、拌炒、紅燒、清燉或做湯，要想嘗到原汁原味的杏鮑菇，不妨用涼拌或清炒之法，前者是將杏鮑菇用水焯熟，淋入醬汁便可，后者是給杏鮑菇飛一下水，然后下鍋拌炒即成。

　　烹制材料（三人份

　　材料：杏鮑菇（260克）、蒜苗（100克）、紅椒（1只）、蒜末（半湯匙

　　調(diào)料：油（3湯匙）、醬油（1湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙

　　1、杏鮑菇洗凈，切成片；紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊。

　　2、蒜苗洗凈，切成段；蒜頭剁成末。

　　3、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，倒入杏鮑菇片焯15秒，撈起過(guò)冷河瀝干水。

　　4、燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入蒜苗和紅椒塊翻炒均勻。

　　5、倒入杏鮑菇片，與鍋內(nèi)食材一同拌炒1分鐘。

　　6、加入1湯匙醬油、1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味，即可出鍋。

（信息時(shí)報(bào)）

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