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    羊肚菌燜駝?wù)?/h2>

    發(fā)布時間:2009-07-24

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        羊肚菌燜駝?wù)剖且压实奶厝壟胝{(diào)師劉玉臣運用甘肅省原料烹制的一道菜肴。在處理上精心制作,除盡異味,兩種名貴原料,渾然一體。既增加了營養(yǎng)成份,口味又相互貫穿,實為隴上名菜。此菜是質(zhì)地滑嫩,濃香撲鼻,色澤典雅。

      主料:水發(fā)羊肚菌50克、水發(fā)駝?wù)?去骨)500克,

      輔料:菜心12棵。

      調(diào)料:蒜片、蔥節(jié)、姜片、胡椒、料酒、白糖、味精、優(yōu)質(zhì)菜油、淀粉、香油均適量。

      制法:

      1、羊肚菌反復(fù)掏洗干凈,駝?wù)魄斜∑谩?/P>

      2、鍋中放油、放入蒜、姜、蔥炸出香味后放入羊肚菌,駝?wù)破?,加入鮮湯,菜油、料酒、白糖,燒入味(約20分鐘)后揀出蔥姜,用淀粉勾芡,淋入香油,撒上胡椒粉,攪勻裝入盤中。

      3、鍋中放鮮湯加入鹽、味精,放入油菜心,待菜心成熟時,撈出,擺在盤子的一周即成。特點:質(zhì)地滑嫩、口味濃香撲鼻,色澤典雅。

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