發(fā)布時間:2008-08-25
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
主料:粉絲1兩(約40克),木耳、銀耳各1/4兩(約10克),瘦豬肉4兩(約160克),蔥粒1湯匙,湯2杯。
配料:腌肉料:生粉1/2茶匙,鹽、糖各3/4茶匙,油1茶匙。調(diào)味料:鹽適量,胡椒粉、麻油各少許。
芡汁:生抽1茶匙,生粉3/2茶匙,清水2湯匙。
做法:1、粉絲、木耳和銀耳分別用清水浸透,洗凈,木耳切粗條,銀耳剪掉較硬的部分。
2、瘦豬肉切片,加入腌肉料拌勻。
3、干蔥頭去衣,切片。
4、燒煮湯,下粉絲、木耳、銀耳和調(diào)味料同煮熟,然后盛于碗內(nèi)。
5、燒熱油,炮香干蔥頭,下瘦豬肉片炒熟,埋芡,澆在粉絲上,最后撒上蔥粒便成。
備注:嗜吃肉質(zhì)嫩滑者,可先用信用梳打粉適量拌勻肉片一會兒,沖洗干凈并吸干水分后,才加入腌肉料拌勻。
編輯:皮皮
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