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    主料：甜竹3兩（約120克），鮮草菇、鮮蘑菇各2兩（約80克），小棠菜4兩（約160克），甘筍花數(shù)片，姜2片。

    配料：芡汁料：鹽、糖各1/4茶匙，蠔油、生抽、酒各1茶匙，水1/2杯，麻油各數(shù)滴。

    做法：1、甜竹用濕布抹凈，放入慢火滾油中炸1分鐘，盛起，滴去油。

    2、鮮草菇放入沸水中氽水，盛起，沖凈，鮮蘑菇洗凈，切厚片。

    3、小棠菜洗凈，切段，以油、鹽炒熟，去汁放碟上。

    4、燒熱油1湯匙，爆香姜片，放下草菇、蘑菇，調入芡汁料，放下甜竹、甘筍花，燴至汁液變濃，以少許生粉水埋薄芡，拌勻，盛在小棠菜上面便成。

    備注：甜竹放入慢火滾油中炸1分鐘，然后才煮，可保持形狀完整、美觀。

編輯：皮皮