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    黑白木耳,誰(shuí)勝一籌

    發(fā)布時(shí)間:2008-05-05

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

       本網(wǎng)訊:“成對(duì)”出現(xiàn)的食物,比如紅豆綠豆、青椒紅辣椒,西蘭花菜花,營(yíng)養(yǎng)都各有所長(zhǎng)。而木耳中的“黑白雙雄”,營(yíng)養(yǎng)也常為人們津津樂(lè)道。

      白木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品,被譽(yù)為“菌中之冠”,有滋陰補(bǔ)腎,潤(rùn)肺生津,強(qiáng)心健腦,提神補(bǔ)氣等功能,對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。因其含有天然特性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,女性長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

      黑木耳味道鮮美,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,可與動(dòng)物性食物相媲美,被譽(yù)為“素中之葷”。黑木耳含鐵量極高,是豬肝的5倍,為天然的補(bǔ)血佳品,適宜女性常吃,能養(yǎng)血駐顏烏發(fā)、防治缺鐵性貧血。黑木耳中所含膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附作用,可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外,可以說(shuō)是“身體清道夫”。黑木耳對(duì)于中老年人有特別的好處,其中含有的磷脂類化合物,可以幫助延緩記憶力減退及減少老年癡呆癥的發(fā)生;豐富的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),減少食物中脂肪的吸收,起到防止肥胖和減肥作用,對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、心腦血管病頗為有益。

      從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō),黑木耳更勝一籌,這也契合了最近吃黑色食品的風(fēng)尚。但吃黑木耳貴在堅(jiān)持,最好每天都有一道木耳菜,不論涼拌或者炒食都不錯(cuò)。

    編輯:皮皮

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