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發(fā)布時間：2007-12-18
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
主料：仙人掌500克，香菇15克，水發(fā)冬筍片50克。
輔料：熟花生油20克，香油15克，精鹽6克，味精2克，料酒20克，鮮姜4克，水淀粉20克。
制法：將香菇水發(fā)后撈出，去根蒂洗凈，切片，原汁放一旁沉淀，去沉渣后倒在另一個碗內(nèi)備用。仙人掌去刺，切成片。姜去皮剁成細(xì)末，用水泡上，取用其汁。將炒鍋置于火上，放入鹽、味精、香菇、筍片，開后改小火煨制入味，再入仙人掌片，淋入水淀粉收汁，入香油，炒勻即可。
制作關(guān)鍵：小火煨制入味，最后加入仙人掌翻炒。
特點：黑白相間，賞心悅目，鮮香適口。
編輯：黑子
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