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     白白胖胖，像只“雞腿”。與靈芝、蟲草、松茸等名貴菌類相比，雞腿菇像只“菌菇丑小鴨”，在超市、菜場(chǎng)隨處可見，價(jià)格低廉。日前，上海食用菌專家卻從這種其貌不揚(yáng)的菌菇身上挖到寶藏??確定雞腿菇中降血糖的活性部位和活性成分，提取雞腿菇降糖物質(zhì)，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。

     糖尿病由遺傳與環(huán)境因素相互作用引起，是一種常見的多發(fā)病、富貴病。在我國(guó)，糖尿病每年新增患者100萬人以上，成為繼癌癥、心腦血管病之后，第三大“死亡之癥”。由于糖尿病患者需長(zhǎng)期服藥，預(yù)防或治療藥物必須保證高效低毒。而日常飲食中的降糖食物更成為餐桌明星，備受追捧。

     據(jù)英國(guó)阿斯頓大學(xué)報(bào)道，給小白鼠喂食一定比例的雞腿菇，1.5小時(shí)后，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物血糖顯著下降。可是，雞腿蘑菇的“降糖寶庫(kù)”藏在哪個(gè)部位，能否高效開采，一直是食用菌研究領(lǐng)域的難點(diǎn)。4年前，上海農(nóng)科院食用菌研究所開展《藥用真菌及其活性因子的研究》，率先在雞腿菇上“開礦”。經(jīng)多次分部沉淀，對(duì)比不同的水提物組分，再通過動(dòng)物體內(nèi)實(shí)驗(yàn)，研究人員發(fā)現(xiàn)雞腿菇中的2個(gè)組分，顯著降低四氧嘧啶誘發(fā)的模型小鼠高血糖，認(rèn)定雞腿菇降血糖的有效部位，并用現(xiàn)代化學(xué)和光譜技術(shù)手段，明確降糖活性因子的化學(xué)結(jié)構(gòu)。通過提取工藝優(yōu)化，建立定量和定性分析降糖成分的有效方法，上海菌菇科學(xué)家摸索出一整套提煉雞腿菇降糖物質(zhì)的最優(yōu)條件，獲得國(guó)內(nèi)外首個(gè)以雞腿菇為主要原料的輔助降血糖保健產(chǎn)品。 

      經(jīng)國(guó)家檢測(cè)機(jī)構(gòu)鑒定，雞腿菇降糖成分提取物通過衛(wèi)生學(xué)、功效學(xué)、毒理學(xué)和人體試服等一系列安全實(shí)驗(yàn)和有效成分測(cè)試，獲得了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的保健產(chǎn)品證書。課題組組長(zhǎng)，上海農(nóng)科院食用菌研究所副所長(zhǎng)張勁松告訴記者，服用雞腿菇降糖成分，對(duì)需注射胰島素的Ⅰ型糖尿病療效不佳。但血糖較高，甚至高至糖尿病臨界點(diǎn)的患者，連續(xù)食用1至3個(gè)月，降糖效果明顯。

編輯：黑子