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                菌菇真的比肉香,不信您就這樣試試!

                發(fā)布時(shí)間:2024-05-07

                  來源:上海靜安

                主料:香菇,白玉菇
                 
                小料:蔥花,姜末,蒜蓉
                 
                調(diào)料:黃酒,糖,老抽,生抽,麻油,胡椒粉,淀粉
                 
                烹飪方法:
                 
                1. 將菌菇洗凈切片,白玉菇切段,備用;
                 
                2. 將菌菇在沸水中汆燙一下;
                 
                3. 鍋內(nèi)底油,下入小料煸香,再放入菌菇翻炒;
                 
                4. 噴入黃酒起香,加入糖、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色調(diào)味;
                 
                5. 加入適量水,煮開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜5分鐘,收汁勾芡;
                 
                6. 裝盆后,中間撥開一個(gè)小洞,放入蔥花,用燒熱的油倒在蔥花上爆香,周圍再次灑上胡椒粉,淋入少許麻油即可。





                 
                此款菜肴運(yùn)用傳統(tǒng)烹飪手法,突出食材的鮮甜;最后淋入的響油,充分激發(fā)出香味,鮮香美味又具有豐富營(yíng)養(yǎng);綠色的蔥花點(diǎn)綴在菌菇上,綠意蔥蘢,增進(jìn)食欲。

                 

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