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                灰樹(shù)花炒肉片，口感不一般！
                

                

                發(fā)布時(shí)間：2022-11-30
                

                  來(lái)源：廣東麥特快樂(lè)家園
                

                

                

                灰樹(shù)花俗稱(chēng)“舞菇”，是食、藥兼用蕈菌，其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭；灰樹(shù)花具有松蕈樣芳香，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭?；覙?shù)花不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且鮮美可口，可烹調(diào)成多種美味佳肴，烹調(diào)后具有鮮、脆、嫩的特點(diǎn)。在烹飪方式上可炒、燒、測(cè)、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。所以現(xiàn)代許多烹飪大師都十分推崇利用灰樹(shù)花做各種佳肴，更是現(xiàn)代化家庭餐桌不可多得的山珍。
                

                 
                

                食材：灰樹(shù)花30克、瘦肉150克、青紅辣椒各1個(gè)、姜片、料酒、淀粉、胡椒粉、醬油、生抽、食鹽、食用油各適量。
                

                 
                

                做法：
                

                 
                

                1、將灰樹(shù)花用溫水泡發(fā)10分鐘左右。
                

                 
                

                2、把泡發(fā)好的灰樹(shù)花掰成單個(gè)菌朵，用清水浸泡、沖洗干凈，然后擠干水分，備用。
                

                 
                

                3、將青紅辣椒洗凈，切成片備用。
                

                 
                

                4、瘦肉洗凈，切片，加入姜片、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘，淀粉可以鎖住豬肉中的水分，吃起來(lái)更加鮮嫩。
                

                 
                

                5、炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入肉片，下姜片爆香，用大火爆炒，炒至肉變色，淋醬油、生抽同炒。
                

                 
                

                6、灰樹(shù)花入鍋中翻炒片刻，加入適量的開(kāi)水，中火煮3分鐘左右。
                

                 
                

                7、待湯汁基本收干加入青紅菜椒，加鹽、雞精、蔥花翻炒均勻即可出鍋。
                
 
                
 
                

                

                


                


                

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