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    灰樹花炒肉片，口感不一般！

    發(fā)布時(shí)間：2022-11-30

      來源：廣東麥特快樂家園

    灰樹花俗稱“舞菇”，是食、藥兼用蕈菌，其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭；灰樹花具有松蕈樣芳香，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭?；覙浠ú粌H營(yíng)養(yǎng)豐富，而且鮮美可口，可烹調(diào)成多種美味佳肴，烹調(diào)后具有鮮、脆、嫩的特點(diǎn)。在烹飪方式上可炒、燒、測(cè)、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。所以現(xiàn)代許多烹飪大師都十分推崇利用灰樹花做各種佳肴，更是現(xiàn)代化家庭餐桌不可多得的山珍。
     
    食材：灰樹花30克、瘦肉150克、青紅辣椒各1個(gè)、姜片、料酒、淀粉、胡椒粉、醬油、生抽、食鹽、食用油各適量。
     
    做法：
     
    1、將灰樹花用溫水泡發(fā)10分鐘左右。
     
    2、把泡發(fā)好的灰樹花掰成單個(gè)菌朵，用清水浸泡、沖洗干凈，然后擠干水分，備用。
     
    3、將青紅辣椒洗凈，切成片備用。
     
    4、瘦肉洗凈，切片，加入姜片、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘，淀粉可以鎖住豬肉中的水分，吃起來更加鮮嫩。
     
    5、炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入肉片，下姜片爆香，用大火爆炒，炒至肉變色，淋醬油、生抽同炒。
     
    6、灰樹花入鍋中翻炒片刻，加入適量的開水，中火煮3分鐘左右。
     
    7、待湯汁基本收干加入青紅菜椒，加鹽、雞精、蔥花翻炒均勻即可出鍋。
     
     

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