杏鮑菇這樣燒，口感Q滑又軟嫩，真香！

發(fā)布時間：2022-11-03

來源：佛手苷的手工記錄

菜名：杏鮑菇燒雞塊

所需食材：杏鮑菇，整雞，生姜，大蔥，大蒜，香蔥，花椒，肉蔻，桂皮，香葉，八角，干辣椒，甘草，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精

烹飪方法如下：

1. 將雞剁成合適的塊；杏鮑菇也切成滾刀塊；再切上一些姜片、大蔥段，剝一些蒜瓣；

2. 準備一個料包：花椒，肉蔻，桂皮，香葉，八角，干辣椒，甘草。

3. 鍋中燒熱油，然后放入姜片、蔥段、蒜瓣和郫縣豆瓣醬，煸炒出香味和紅油。

4. 將雞塊倒入鍋中，快速翻炒均勻，然后再炒一會，直至雞皮變色縮緊為止。

5. 往鍋中倒入適量的清水，然后把香料放入一次性的料包中，再放入鍋中一起燒煮。最好先大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火再燒1個小時左右。

6. 在燒好的雞塊中加入杏鮑菇，煮上10分鐘左右。

7. 最后往鍋中加入適量的食鹽和雞精調(diào)味即可，可撒上適量蔥花。

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