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                超快手的羊肚菌炒時蔬,新鮮羊肚菌的正確打開方式

                發(fā)布時間:2022-05-27

                  來源:愛吃菠蘿的劉小肉

                  用料  
                  新鮮羊肚菌 10個(左右)
                  玉米筍 8個(左右)
                  荷蘭豆 1把
                  山藥 1小根
                  胡蘿卜 1小段
                  大蒜 2瓣
                  鹽         1小勺
                  生抽       半湯匙
                  糖         小半勺
                  做法:
                  步驟1:羊肚菌縱向切條,喜歡口感更肥美的也可以不切
                  步驟2:玉米筍切切修長的滾刀塊,荷蘭豆撕去兩側(cè)的硬筋
                  步驟3:山藥去皮切片,胡蘿卜切菱形片
                  步驟4:大蒜壓扁,去皮,粗切兩刀
                  步驟5:油熱后,先下蒜粒爆香,之后根據(jù)食材的難易熟度,下去胡蘿卜翻炒、再下荷蘭豆、玉米筍、山藥,最后下去羊肚菌翻炒 
                  步驟6:炒到微微滲水,且略粘稠,加入一小勺鹽(羊肚菌會出大量水分,而山藥又會讓水分粘稠,像勾芡一樣)
                  步驟7:沿鍋邊淋入半湯匙生抽(生抽一點(diǎn)點(diǎn)就可以了,只是為了增一點(diǎn)鮮),最后調(diào)入小半勺糖,翻炒兩下出鍋即可出鍋。

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