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    香菇與肉末和豆腐這樣一搭，鮮香又好吃！

    發(fā)布時(shí)間：2022-05-09

      來(lái)源：新浪網(wǎng)

      今天給大家推薦一道清淡又營(yíng)養(yǎng)的一道菜——豆腐肉末釀香菇，不僅口味濃郁，而且富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和礦物質(zhì)，老少皆宜！
      準(zhǔn)備食材：
      10朵干香菇
      150g豬肉
      100g豆腐
      50g胡蘿卜
      適量料酒、鹽、水淀粉
      做法及步驟：
      1、將干香菇浸泡3個(gè)小時(shí)，完全泡軟，再次清洗干凈，擠干水分，將香菇蒂用剪刀剪下。
      2、將肉切成末，將胡蘿卜切成末，將豆腐捏成泥；將香菇蒂切成末。
      3、將肉末、胡蘿卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ml料酒，1克鹽，用筷子攪拌2分鐘。
      4、將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊地碼在盤子中后放入蒸鍋中，冷水開(kāi)始燒，水開(kāi)后再蒸10分鐘即可出鍋。
      5、出鍋后將盤子中的湯汁倒回鍋中，勾上一層薄芡，然后將湯汁淋在做好的香菇上，大功告成啦。
      小貼士：
      1、肉末最好炒下再用，吃起來(lái)更香，豆腐最好焯下水再用，沒(méi)有豆腥味；
      2、一般在水開(kāi)后再蒸5分鐘之后就可以吃了，口感比較嫩，而10分鐘后肉質(zhì)變得更香；
      3、蒸的時(shí)候，水面與碗面要有一定的高度差距，相差不大的話，水沸騰的時(shí)候會(huì)溢到碗中。
     
     

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